viernes, 31 de mayo de 2013

30 de Mayo Día de Canarias!!!

Hoy fue un día muy especial e importante para mí. Le cuento por qué. Como ustedes saben resido en Tenerife, en las Islas Canarias, España desde hace ya 11 años. Y el pasado 30 de mayo fue el día de Canarias, nuestra comunidad autónoma. Aunque no haya nacido aquí le tengo mucho cariño a esta tierra. Me han recibido muy bien y me siento muy a gusto aquí. Me siento parte de este sitio porque crecí aquí y respeto mucho su cultura y costumbres.
Hará dos años que terminé la carrera de Maestra Especialista en Educación Musical. Y aunque lo busqué y lo intenté, debido a la actual situación española, no conseguí trabajo en ningún colegio. Al terminar la carrera, mi familia me regaló el traje de maga (traje típico canario). Porque en las prácticas lo había utilizado varias veces para hacer los bailes típicos de Canarias en la clase de música y para las fiestas tradicionales. Siempre me lo prestaban y ellos me lo regalaron para que lo usara cuando fuera maestra. Pasé un año dando clases particulares hasta que al año siguiente me llamaron para dar clases extraescolares en un colegio cerca de casa. Trabajo una o dos horas al día en un colegio. No es lo mismo que ser maestra pero para empezar está muy bien. 
Y hoy festejamos el día de Canarias en el colegio. Así que tuve por fin la oportunidad de estrenar e traje. Estoy feliz!!!!!!!!! 

Que tiene que ver esto con los cupcakes?? Que hicimos 40 cupcakes para la celebración del día de Canarias de mi cole y les encantaron. Aquí les dejo las fotos!!






Espero que les haya gustado y que compartan con nosotras sus cupcakes en honor a sus pueblos, ciudades, provincias, comunidades autónomas o países.

Hasta la próxima!!!

Plancha de Filigranas!!

Vuelvo con otra entrada que espero que les sea muy útil!!
Sé que les prometí pasarles la plancha de las filigranas y enseñarles a hacer las flores que salieron en la entrada anterior con glasé. Pero esta vez por motivos de tiempo voy a cumplir con la primera promesa y dejar lo de las flores para más adelante que me lleva más tiempo. Les explico como hacer lo de las filigranas. Tienen que bajar la foto y pegarla en word o en algún programa que les permita imprimir. Cuando tengan la plancha impresa le deben pegar un papel film, papel manteca o un plástico transparente encima. Seguidamente, preparar una manga con glasé con el pico número 1 o uno que sea redondo medio fino. Repasar las lineas de las filigranas y dejar secar hasta el día siguiente. Despegar con cuidado. Ten en cuenta que el glasé es más frágil que cualquier otro material. Por lo cual te recomiendo que lo despegues del papel film (o el material que uses) una vez que lo vayas a usar.  


Saludos!!!!

domingo, 26 de mayo de 2013

Cupcakes con decoración de glasé real

Hola a tod@s!!
Hoy les traigo algo diferente. Como much@s de ustedes saben el glasé real es una herramienta de decoración muy buena en el mundo de la repostería. No sólo para decorar tartas sino también para bañar galletitas, pegar piezas de pastillaje y como no hacer flores y filigranas que podemos utilizar para decorar nuestros cupcakes.
Además es muy fácil de preparar, rinde mucho y es muy económico. En lo único que pueden gastar un poco es en los picos para las mangas. Pero éstos una vez que se compran duran toda la vida. Y en los colorantes para teñir el glasé, que también una vez comprados rinden mucho.


Les paso la receta:

Ingredientes


  • 1 clara de huevo.
  • 1/4  de azúcar glass (impalpable, en polvo).
  • Jugo de limón.

Cómo preparar el glasé real

En un bol, colocar la clara y batir, incorporando de a poco el azúcar y algunas gotas de jugo de limón. Continuar batiendo hasta que se formen picos firmes. Por último, colocar dentro de una manga o cartucho y ya se puede usar para decorar.


Consistencia del glasé

De acuerdo a la consistencia del glasé obtendremos diversos usos: la misma dependerá del tiempo de batido.
Glasé liviano. Su textura es más bien líquida y brillante. Este glasé no sirve para decorar, pero si para bañar alfajores o galletitas.
Glasé medio. Es más cremoso que el anterior pero tiene menos brillo. Para trabajarlo, se debe utilizar mangas con boquillas bien finas. Es ideal para escribir, hacer líneas y delinear dibujos.
Glasé a Punto. Es bien cremoso, con buena consistencia y sin brillo. Se puede utilizar con cualquier tipo de boquillas y es la mejor opción para realizar acabados, volados, dibujos, etc.
Glasé Punto Pétalo. Tiene mucha consistencia, posee una textura mas armada y se utiliza para confeccionar los pétalos de cualquier tipo de flor.

Cómo conservar el glasé real

El glasé se puede conservar en la heladera, dentro de un recipiente hermético y cubriéndolo con un papel film. De esta manera, se mantendrá en buen estado hasta 4 meses. La única precaución es retirarlo unas 24 horas antes, batirlo un poco y dejar que esté a temperatura ambiente antes de usar.
Si el glasé está demasiado blando, solo hay que agregar un poco mas de azúcar, mientras que si esta muy espeso se debe añadir unas gotas más de jugo de limón.



Aquí les muestro algunos ejemplos de cupcakes que he decorado con glasé real. La receta la voy a poner en la página de recetas para que la puedan encontrar fácilmente siempre que la necesiten. Mañana subiré una explicación de como se hacen las flores en glasé y les escaneo la plancha de filigranas para que puedan descargarla y empezar a trabajar con ella.







  Espero que les haya gustado mucho esta entrada. Escríbenos ante cualquier duda!!

sábado, 25 de mayo de 2013

Cumpleaños de mi abuela!!!

La semana pasada fue el cumpleaños de mi abuela!!! Una de las personas que más amo en la tierra. Ella vive en Argentina pero pasa un año con toda mi familia aquí en Tenerife y otro allá. Este gesto de que siga yendo y viniendo a sus 84 años de edad lo valoramos muchísimo. Y por eso intentamos que cada cumple que festejamos con ella sea muy especial. 
Así que como no podía ser de otra manera le hice unos cupcakes personalizados. Con mariposas de fondant que a ella le gustan mucho. Cada mariposa la pinté a mano con colorantes dorado y plateado. Estos colorantes solo se pueden usar para pintar masa, no para teñir masas de ningún tipo.





En las dos primeras fotos pueden ver el trabajo terminado en su soporte para trece cupcakes. En las dos fotos siguientes ven los detalles. Lo que les comentaba de las mariposas pintadas a mano con los colorantes. En este caso yo le pinte los bordes y el círculo que marca el cortante, ustedes pueden pintarlas como quieran. También se ve de cerca el corazón que está hecho de pastillaje para que sea más sólido y pintado con colorantes. Esto último lo de pintar con colorantes no se los recomiendo, a no ser que sean los colorantes plateado o dorado que son específicamente para pintar. Como pueden ver el corazón no quedó del todo bien pintado con colorantes normales. Esto sucede porque con el colorante normal se corre la tinta. Lo ideal sería comprar unos marcadores de tinta comestible. Como yo no tenía y tenía que salir del paso lo hice así. Pero si es como nuestro caso que celebran el cumpleaños al rayo del sol no se los recomiendo porque la tinta se empieza a derretir.

Y por último la más grande, mi abuela llena de felicidad a sus 84 años de edad!!! La última foto estoy yo (Eliana) con ella así que ya me conocen físicamente

Un saludoo enorme y hasta la próxima que volveré con más cositas y recetas

viernes, 24 de mayo de 2013

Hola a tod@s!!!!
Antes que nada quería disculparme por estos días de ausencia. Por este abandono, por así decirlo, a nuestr@s seguidor@s de España, Alemania, Rusia, EE.UU. y Argentina que están siempre ahí apoyándonos. Los motivos por los que no publicaba asiduamente son varios. Por un lado ésta ha sido una semana de mucho trabajo, varios pedidos que requerían nuestra máxima dedicación. Ya colgaré fotitos para que vean.Y por otro lado ha sido también una semana de reflexión para nosotras. Todo este proyecto empezó como una idea y poco a poco se está convirtiendo en un sueño. Es por eso que estamos haciendo los máximos esfuerzos por mantenernos en este mundo y darnos a conocer. Repasamos los puntos en los que no estamos tan fuertes como es la publicidad y asentamos nuevas bases y filosofías del negocio. Nos dimos cuenta de muchas cosas. Una de ellas es que estábamos muy metidas en el disfrute de cocinar. Y que no estábamos dedicando los mismos esfuerzos a acercarnos a la gente para compartir lo que hacemos. Esto incluye tener más medios para publicitarnos y que todos sean lo suficientemente efectivos para acercarnos al público. De este modo, me dí cuenta que el alma de este blog no son ni nuestros productos ni nuestras publicaciones. Son ustedes!!! L@s que nos van a seguir, nos van consultar cosas, se van a suscribir si este blog si les gusta... En definitiva aprovecho para hacer un llamamiento a que participen libremente en él. Y que nos ayuden a que este blog crezca cada día más. Compartiremos muchas más cosas con ustedes de nuestro día a día y como ya lo había dicho en algún foro, publicaremos también nuestras recetas. Porque no queremos que este sea un blog para ver fotos y ya está, como venía siendo hasta ahora.

Y dicho esto.... No me aguanto un segundo más para mostrarles nuestras nuevas tarjetas de visita y flyers!!!





Aprovecho para mandarles un saludo especial a nuestros amigos de Feeling Publicidad que se portaron muy bien con nosotras. Les recomendamos a tod@s los que residen en Tenerife que hagan sus trabajos publicitarios con ellos. Están en Adeje en frente al Centro Cultural.

martes, 14 de mayo de 2013

Galletas bañadas en glacé!!!

Riquísimas galletas bañadas en glacé para acompañar con té o café!!!






lunes, 13 de mayo de 2013

Celebrando al mejor estilo cupcakes!!

La exclusividad de nuestros productos a juego con el inmejorable paisaje. Gracias por confiar en nosotras para llevar a cabo esta celebración!! 








Cupcakes glamorosos!!!

El cumpleaños de Vero fue todo glamour!! Felicidades!!




 

miércoles, 8 de mayo de 2013

Tarta floral de cumpleaños!!

Tarta cubierta de chocolate blanco, rellena de dulce de leche y fresas. Decoración con centro floral de margaritas de fondant. Felicidades Andrea!!





Nuevos sabores!!!

Prueba nuestros nuevos sabores: manzana con canela, chocolate con naranja, banana y mantequilla de cacahuete.




martes, 7 de mayo de 2013

Cupcakes de comunión!!

Distintos motivos de comunión. Escoge el tuyo!!





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