Receta de las Galletas de Mantequilla

Hola a todas aquellas personas que me leen o que están buscando esta magnifica receta. Seguramente a much@s de ustedes les sonará o la recordarán de cuando eran chic@s. Si ya las han probado alguna vez, es probable que el sabor las remonte a ese día. Y sino las animo a cocinarlas y probarlas porque la receta no tiene desperdicio. En mi opinión tiene todos los puntos positivos que puede tener una receta. Ya que son muy económicas, fáciles de hacer, se hornean muy rápido, se pueden hacer en familia porque a los niños les encanta y además saben de muerte. 
Cabe destacar también que hoy en día están muy de moda. Y que con el auge de la decoración creativa se han convertido en un papel en blanco donde podemos dejar volar la imaginación. Si echan un vistazo en la red se darán cuenta que hay verdaderas obras de arte. Y que hay personas que hasta se han especializado y solo se dedican a hacer galletas. Ya verán que engancha...
Por último decirles que a diferencia de los cupcakes (que vienen de una cultura anglosajona), que no en todos los sitios tiene buena aceptación, las galletas de mantequilla gustan a mayores y a niños de todas las culturas.
Bueno allá vamos con la receta 

Ingredientes: 

• 225 gr. de mantequilla
• 140 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 yema de huevo
• 280 gr. de harina

Unir la mantequilla con el azúcar. Para hacerlo sin dificultad, es mejor dejar la mantequilla a temperatura ambiente unas horas antes de cocinar. Luego agregamos las dos cucharaditas de esencia de vainilla. Integramos la yema de un huevo (previamente batida) a la mezcla. Y por último le ponemos la harina tamizada. En este momento se darán cuenta que comienza la hora de amazar. Y es aquí cuando es muy importante que le encuentres el punto a la masa. Piensa que las medidas son orientativas pero que si la masa te pide más harina porque aún se te pega en los dedos, se la tendrás que agragar. Siempre sin pasarnos para que no quede muy apelmazada. Envuelve la masa en papel film y ponlo en la heladera de media a una hora.

Precalentar el horno a 180º en lo que se estira y corta la masa. Un truco muy bueno para estirarla sin que se pegue es estirarla con la ayuda del papel manteca o de horno. Para ello cortamos un cuadrado grande de papel manteca, ponemos la masa arriba en un extremo del papel y cerramos con el otro extremo. De modo que quede la masa dentro y papel manteca de arriba y abajo. Estiramos, despegamos el papel y el palo de amasar y la mesa no se ensucian de harina. Cuando tengan el grosor deseado solo hay que cortarlas con los cortantes que quieran. Y ponerlas en el horno de 15 a 20 minutos sobre una bandeja enharinada y enmantecada o sobre un papel manteca. Les quedará algo así

   

Bueno espero que les haya gustado mucho la receta. Y que se animen a hacerla. No se pierdan la próxima publicación en la que vamos a ver como decorarlas con glasé real o fondant. Cualquier duda pueden dejar algún comentario o contar que tal les salieron. Y si se suscriben al blog ya saben que les llega un mensaje a sus correos cuando publique algo.

Un besoo enorme!!